在哈密高新技术开发区，某食品企业的冻干果蔬产品深加工项目已投入生产。据有关人员介绍，在试生产阶段，公司已对哈密本地的大枣、哈密瓜、桑葚、杏子等果蔬产品进行了冻干产品的研发。之后，还将结合当地的优势资源采购哈密瓜、葡萄、红枣等农副产品，进行果蔬的冷冻干燥加工和销售。
如今，随着冷冻干燥设备的不断发展，冻干食品也开始悄然进入人们的生活，如冻干水果片、冻干速溶汤、冻干脱水海鲜及蔬菜等。冻干食品不含任何添加剂，是理想的营养、健康的天然食品，无须防腐剂就可在常温下保存5年以上。
目前，市场上出现了真空冷冻干燥机可用于果蔬食品的冻干处理，在真空条件下冷冻干燥，不仅可以保持完整的产品外形，并使果蔬食品有酥脆的口感，还能可以将食品中的色、香、味，以及营养成分尽可能多的得到保留，并有效延长食品保质期。
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